對於身處遠離大海的人們來說吃頓正經的海鮮可能就得去海邊了吧，可是在現實社會中有多少人有能力為了吃一頓海鮮花錢大老遠地跑去海邊呢？所以，遠離海邊的人一般都羡慕長在海邊的人，至少海鮮可以吃外夠不是。但自從有了急凍海鮮後，不論身處哪裡也可以吃上海鮮了。
你只要走進水產品市場，就會看到從海邊地區運來的急凍海鮮，其實普通人吃起來與新鮮的海鮮也沒什麼兩樣，又不是人人都是美食家。而急凍海鮮這種海鮮的保存方法也的確讓身處內陸的人們吃到了海鮮。這是一種海鮮保存方式，把海鮮打撈出來第一時間就會放入零下18度以下的冷庫裡進行急凍，這樣就不會讓海鮮的水分丟失，也會讓微生物遠離海鮮。可能有些內陸地區的人們在電視上看到過海膽刺身，這可是很有營養價值的海鮮了。海膽是生活中海洋淺水區裡的無脊椎動物，長的外形像是球、盤子或是心臟。所以才被叫作海膽。海膽中含有卵磷脂、蛋白質、脂肪酸、核黃素等，營養價值高。刺身就是渾身長滿肉刺的長圓形動物，一般生活在水深達20米的海裡，具有健脾、潤燥、明目、補血等功效。